BARQUITAS DE JAMÓN Y
QUESO
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Presione 100 g de queso Ricotta a través de un
tamiz de malla fina, dispuesto sobre un cuenco pequeño; mézclelo con 50 g de
parmesano recién rallado y 2 cdas de leche.
Corte 175 g de lonchas de jamón serrano en tiras finas.
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Coloque algunas tiras en el extremo ancho de las
36 hojas de endibia. Cubra estas últimas
con una cucharada de la mezcla de queso y espolvoree con nuez moscada.
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