Bolitas de queso

BOLITAS DE QUESO – 4 personas

INGREDIENTES

·         200 g de queso rallado al gusto

·         4 huevos

·         Pan rallado

·         Pimienta

·         Aceite

·         Sal

                                                                  

PREPARACIÓN

·         Se separan las claras de las yemas de dos huevos y se baten las primeras a punto de nieve con un pellizco de sal.  Cuando estén bien sólidas, se les añade una de las yemas, el queso y un poco de pimienta, removiéndolo para mezclarlo todo.

·         Con esta masa se forman unas bolitas que se rebozan primero en pan rallado, luego en huevo batido y de nuevo en pan rallado.

·         Se fríen en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doradas.  Entonces se pasan a una fuente con papel de cocina para que absorba la grasa y se sirven calientes.